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川菜不止麻辣好吃,泡菜也是一绝,尤其这样泡,谁都比不过!

2019-11-8 15:46:00  来源:美食网   我有话说 

  老爸和老妈都非常好客,一有时间就会邀请亲戚朋友来家里玩,老爸负责招呼客人,老妈则是负责美味佳肴。当然,我的那些叔叔阿姨们也特别喜欢来我家玩,因为老妈的手艺确实可以和饭店大厨做一轮PK,虽然这句话带有一些吹牛逼的嫌疑,但客人们是真的爱老妈做的菜呀,就连那一盘小小的开胃泡菜,也是上桌就光!

  老妈说,做这泡菜的手艺,是跟一位四川的老同事学来的,这样做出来的泡菜,不仅当饭前小菜很开胃爽口,吃完饭放筷子之前,还忍不住夹两块。老妈常常用这泡菜和主菜一起炒,不仅增加了整道菜的香味,炒至过后,更是让泡菜的味道尤其突出,实在是好吃极了!

川菜不止麻辣好吃,泡菜也是一绝,尤其这样泡,谁都比不过!

  【准备食材】:白萝卜、红萝卜、嫩姜、豆角

  【准备辅料】:白酒、盐、花椒、八角

  Step1:准备一个锅,锅中加入适量的清水,花椒30粒,八角2颗。

  Step2:大火煮开,中小火再煮3~5分钟,关火晾凉。

  Step3:豆角洗净,折成长段,晾干水分。胡萝卜、白萝卜、嫩姜洗净后切成块。

  Step4:泡菜坛子用开水烫一下,擦干水分后,再晾一天。将准备好的食材放入泡菜坛子中。

  Step5:在坛子中加入食盐。

  Step6:加入白酒50g,倒入煮好的花椒水,保证所有蔬菜都淹没在水中即可。泡菜1个星期过后就可以吃了哦~

  Step7:成品展示!

  泡菜坛子用开水烫过之后,用厨房纸巾擦干水分,再放在通风的地方晾一天,这样能够保证泡菜坛子中没有生水,这样做出来的泡菜才会成功。这样做出来的泡菜不仅可以直接吃,还能做辅料,特别棒哦!坛子里的泡菜吃掉后,继续继续加入新鲜蔬菜。

  泡菜的做法就分享到这里啦,喜欢的朋友记得收藏哦。不知道吃什么?那就关注我,本账号每天都会分享各种不同美食的做法给大家,从今天起,你的一日三餐我都包了~

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