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饮品无功效倒逼标准补漏

2019-7-5 9:35:00  来源:   我有话说 

  □张涛

  益生菌热度持续上升,但据调查,市面上90%的益生菌产品中活菌含量非常低,甚至没有,意味着消费者喝到的很可能只是用牛奶和调味料勾兑的,几乎没有任何营养价值。

  “90%益生菌产品无效”,在很大程度上源于相关标准的滞后。现行《乳酸菌饮料》行业标准是原轻工部于1992年制定的,2003年原国家卫生部在此基础上修订完成《乳酸菌饮料卫生标准》。两份标准对于乳酸菌数量做出的规定是一致的,即“出厂3天内产品乳酸菌含量必须高于100万个/毫升,在销售时只要有活性菌检出即可”。然而,目前国际指标已达到了每毫升乳酸菌饮料中不低于1000万个/毫升,我国现行标准与之相差悬殊。

  更为重要的是,标准过低,大大制约了厂家改进生产工艺的积极性,直接影响被消费者服用的活菌量。此外,在《乳酸菌饮料》标准中,乳酸菌饮料按照杀菌和不杀菌,分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料,二者统称为乳酸菌饮料。事实上,常温乳酸菌饮品在乳酸菌发酵后经加热杀菌不再含有活菌,无法发挥益生菌的功能。不过,由于标准的笼统,一些常温乳酸菌产品也大肆利用益生菌概念炒作,严重误导了消费者。

  数据显示,2017年我国益生菌产品市场规模约为455亿元,预计2022年将增长至896亿元。资本的介入不断催热益生菌市场的同时,相关标准缺失滞后的漏洞亟待弥补。早在2015年,就有媒体报道“相关部门正在对沿用23年之久的乳酸菌饮料行业标准进行修订,新国标的要求将有所提升”。只有加快修订步伐,尽快出台与国际接轨、更为严格的行业标准,才能有效规范益生菌行业的健康发展,切实保障广大消费者的权益。

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