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自带鲜味的常见菜,用来做炸酱面,一点肉不用放,照样香气十足

2019-9-10 16:46:00  来源:美食网   我有话说 

自带鲜味的常见菜,用来做炸酱面,一点肉不用放,照样香气十足

  炸酱面的做法,和大家分享过很多种了。有肉炸酱,有鸡蛋炸酱,还有蔬菜炸酱。今天,再和大家分享一道香菇炸酱面的做法。

  香菇,特别常见。肉质肥厚,做熟后吃起来口感滑嫩,又很有嚼劲。而它,又属于天生带有鲜味的食材,素有“放一片,香一锅”的说法。用香菇来做炸酱,鲜香十足,满屋子是香气,比肉的吃起来还要美味。

  平时忙的时候,我会做一些炸酱放到冰箱里。下班到家,煮点面条,配些蔬菜,再舀上一勺酱,花不了多长时间,更花不了多少钱,吃得好,比叫外卖合适太多。

  以下,就是这道香菇炸酱的做法,喜欢的亲们一定要试试看~

  具体制作方法

  第一步:准备食材。香菇300克、黄豆酱100克左右、甜面酱100克、黄瓜1根、胡萝卜1根、面条适量、葱姜蒜适量。

  第二步:取一个大碗,把甜面酱和黄豆酱放入锅中,再倒入少许清水搅拌均匀。

  第三步:把香菇切成小丁,葱姜蒜切末备用。

  第四步:锅中倒入适量的油烧热,然后把香菇丁放入锅中,煸炒至香菇变软。

  第五步:把葱姜蒜末放入锅中,煸炒出香味。

  第六步:把刚才调好的酱倒入锅中,翻炒均匀。

  第七步:往锅里放入1勺白糖、2勺蚝油,翻炒均匀后小火开始熬制。

  第八步:直到酱的颜色越来越浓,有明油渗出的时候,往锅里放入少许白芝麻,再次翻炒均匀即可关火。这样酱就做好了。

  第九步:烧一锅水,把面条煮熟。

  第十步:捞一碗面条,放上一些黄瓜丝、胡萝卜丝,再舀一勺酱,就可以上桌开动了。

  多说几句

  1、酱里盐味比较足,所以,不用再放盐。

  2、喜欢吃辣的话,可以往酱里放一些辣椒。

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