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秋天,早餐用这馅做包子,孩子吃好,长劲不长肉,再贵也舍得吃

2019-9-20 16:17:00  来源:美食网   我有话说 

  秋天,早餐用这馅做包子,吃好!

  包子是一种传统的食物,软乎乎的外皮裹着鲜美的内馅儿,咬上一口,美味的汤汁充斥着整个味蕾!包子馅花样多,不过各种食材也是有季节性的,比如秋冬季节最适合吃牛肉馅的包子了,因为现在天气渐凉,孩子年纪小,换季的时候一不小心就容易感冒,为了增强孩子的体质和免疫力,我于是决定做这牛肉芹菜馅儿包子。别看芹菜牛肉包子非常普通,吃起来可是非常好吃的呢!

  芹菜和牛肉是绝配,芹菜融入到牛肉中,解腻又营养,喜欢吃包子的小伙伴们一定要试试哦!虽然食材要贵一点,但牛肉可以强身健骨、增强免疫力,长劲不长肉,适合各年龄层人食用!孩子常吃这个早餐,身体结实个子长得快,再贵也舍得吃!自制芹菜牛肉馅包子,一出炉,孩子一次吃3个还想吃,做法简单,一看就会!

  掰开看看,香喷喷的味道。

  【材料】:

  皮:面粉300g、水175g、糖15g、酵母粉4g、泡打粉4g、

  馅料:牛肉250克、泡发木耳2朵(大)、香芹1把、香葱适量、姜适量、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉2茶匙、油1汤匙

  【做法】:1、因为面皮需要发酵,所以大家先准备面皮。把面粉、水、酵母、泡打粉都倒入大盘内;

  2、揉成光滑不沾手的面团,然后室温下发酵2个小时,把面团发酵到2倍大;

  3、在等待面团发酵的时间里,大家准备馅料。把葱白和姜丝用热水浸泡10分钟,准备好姜葱水,把木耳和香芹都切成小粒切碎;

  4、然后把牛肉剁碎,倒入姜葱水顺时针搅拌,使牛肉充分的吸取掉姜葱水,这样去腥更好,葱姜味更能体现出来,也更适合不喜欢吃出葱姜颗粒的人;

  5、把芹菜、木耳和牛肉馅放在一起,然后放入蚝油、生抽、油和淀粉,顺时针搅拌到肉馅上劲,就是所有馅料能抱团不会散开;

  6、面团发酵好后,把面团继续揉搓一下排气,然后搓成条,切成大小相等的剂子;

  7、把剂子按扁,捏到中间稍厚边缘较薄的面皮,然后放入肉馅;

  8、把包子包好,收口时往中间聚着捏一下,揪去多余的面头;

  9、锅内放入适量的清水,放上蒸架。所有包子包好后,剪一些油纸垫着,把包子放在蒸架上。然后用盖上锅盖,继续发酵15分钟。15分钟后开火,大火煮开后继续煮10分钟,然后盖盖焖5分钟。蒸的过程切记不可开盖,避免塌陷;

  白白胖胖的大包子出锅咯……柔软的外皮包裹着咸香的内馅,香气扑鼻,让人忍不住食指大动。

 

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